¿CONOCES LAS VARIEDADES DE ACEITUNA QUE SE CULTIVAN EN JAÉN?

El cultivo del olivo es, sin duda, una de las actividades agrícolas más importantes de nuestro
país. Pero es nuestra provincia, Jaén, la que atesora el mayor olivar del mundo y la que
proporciona uno de los Aceites de Oliva más valorados. ¿Pero qué es lo que lo hace tan único?
Aunque en España existen más de 250 variedades de aceituna, en Jaén predomina el cultivo de
la aceituna Picual, convirtiéndose en el sello distintivo de nuestra tierra. Esta variedad de árbol
se caracteriza por su alta productividad y fortaleza, perfecta para el clima de Jaén.
Produce un fruto de sabor amargo y gran estabilidad, con un alto contenido en ácido oleico y
antioxidantes naturales, motivo por que se le asocia una gran cantidad de beneficios para la
salud.
El aceite que se obtiene, es uno de los aceites con más cuerpo y personalidad de los que
existen en el mercado. Con un sabor amargo y toques picantes, el aceite de oliva de tipología
picual, se ha convertido en uno de los imprescindibles en nuestra cocina.
Pero en nuestros campos también podemos encontrar otras variedades:

• Aceituna Cornezuelo, autóctona y única, ofrece un aceite de alta calidad y una perfecta
  “aceituna de mesa”.
• Aceituna Royal, de color rojizo, produce un aceite suave y sin amargor.
• Aceituna Arbequina, aunque su cultivo es menor, proporciona un aceite suave y dulce.
  Todas estas características han convertido a Jaén en la provincia con mayor producción de
  Aceite de Oliva del mundo, una provincia con un marcado estilo de vida, historia y cultura.